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從去年就期待拜訪的蔬食小店，靜靜等候老闆娘生產完後，終於我也嚐到這桌美味。看得出來，一簞食的菜色十分健康營養，與平時常見的華麗擺盤形成很大的對比，卻意外感受到簡單、樸實，瞬間就靜下心來，細膩的感受眼前佳餚。
▲餐廳門口
沒有顯眼的招牌，Ａ字木頭立牌上貼著一張滿是歲月的紙張，僅僅印上店名、營業時間；
大門口以木頭、玻璃與綠色植物組成，簡單卻很有味道，帶著一點日式文青風格！
大門口以木頭、玻璃與綠色植物組成，簡單卻很有味道，帶著一點日式文青風格！
不經讓我開始對老闆好奇，更期待走進門後的風景。
▲店內風格
一入內印入眼簾的是日式風格氛圍，是由老屋改造，一眼望去只有紅磚、木頭、水泥牆，而座位區則是坐榻榻米，彷彿進入日本小宅內用餐的溫馨感，挑高設計多了一份寬闊不拘束，同時被老闆親切的招呼著，有種回家的感覺，默默喜悅著還好沒有錯過如此令人動容的特色小店。
▲菜單
菜單簡單明瞭，剛好解決了我的選擇障礙（笑
▲主餐
當日主餐有兩個選擇，分別是「梅子醬油醃酪梨蓋飯」、「飯糰餐（竹筍秋葵、美虹豆腐乳）」，套餐內容包含竹筍湯、一碟小菜。
▲【梅子醬油醃酪梨蓋飯】
眼前這一碗，朝思暮想了兩年，只有在夏季季節，一簞食才會推出的菜單。
當季的酪梨熟的正好，老闆豪氣的堆上滿滿一層，而事先用梅子、醬油醃製後的酪梨帶出了一點酸甜滋味；下方米飯中淋上一些獨製醬汁，最後帶上海苔一併入口時簡直是人間美味，十分爽口開胃。
當季的酪梨熟的正好，老闆豪氣的堆上滿滿一層，而事先用梅子、醬油醃製後的酪梨帶出了一點酸甜滋味；下方米飯中淋上一些獨製醬汁，最後帶上海苔一併入口時簡直是人間美味，十分爽口開胃。
▲【飯糰餐-竹筍秋葵、美虹豆腐乳口味】
兩顆圓滾滾的飯糰是老闆親自一顆顆捏製而成，米飯選用穀東俱樂部青松米（秈稻10號），Ｑ彈Ｑ彈但不至於需要嚼太久；香濃的的豆腐乳配飯吃到了兒時回憶；而爽脆的秋葵和筍子一搭一唱的，很是滋味。
一旁的配菜有茄子、豆腐、鳳梨，都是調味過的，吃得出用心，若再配上一旁的醃薑塊，又有不同風味。
▲小菜、湯品由特色小菜、湯品組成一個套餐，皆以當季食材為主，所以每次來都會不一樣喔！這次喝到竹筍湯特別回味，已想不起上回喝是什麼時候了呢！裡頭加了糙米增添口感，十分創意。
▲甜點【小農脆脆米鬆餅（純素）】
熱呼呼上桌的同時飄出陣陣香氣，單純以「米」就能呈現酥脆口感的鬆餅，每咬一口都卡滋卡滋作響，裡頭吃起來像麻糬彈牙般的是米自然呈現，配著鳳梨丁享用是夏天的滋味。
更意外的是成份十分純粹，無添加奶、蛋，所以是全素者也能安心享用的甜點。
更意外的是成份十分純粹，無添加奶、蛋，所以是全素者也能安心享用的甜點。
▲使用自家種的葉草，安心、美味、天然。
▲一簞食的理念『簡單、健康、樸實』
就像所傳達的，從進入店家開始就能深刻感受，老闆說：『這間店想傳遞的故是很多、但無法一一與客人道來，回到家鄉開店最想推廣的是在地食材，配合的每一個小農都有屬於他們的故事，藉由料理傳達給前來用餐的顧客』，這也是為什麼老闆堅持使用在地、當季食材的原因。
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餐廳資訊：
一簞食- 蔬食 x 生活（全素、蛋奶素）
地址｜宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路122號
營業時間｜11:00～17:00（週一～週四公休）
電話｜無，以Facebook私訊為主
Facebook｜facebook.com/eatdansu
Instagram｜@eatdansu
地址｜宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路122號
營業時間｜11:00～17:00（週一～週四公休）
電話｜無，以Facebook私訊為主
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