▴正巧書院民宿一樓即是【督賀蔬苑餐廳】，這日店長細心且專業的幫我們介紹菜色，以天然食材不使用素料，都是師傅們慢工出來的手工菜，從料理中看得出對於食材的講究精神，不僅吃得到師傅的手藝、還有食材的各種變化，就連米也十分講究呢，每一道都讓我們一行人非常滿足。
▴椒鹽托托愉塊（全素）
將馬鈴薯成絲，再加入杏鮑菇絲增加口感和香氣，最後為了提高相似度，師傅以海苔取代魚皮提出整體鮮味。這道招牌炸物作為開胃菜實在驚喜萬分呢！
▴薑醋脆嚐（全素）
口感十分薄脆的杏鮑菇料理，店長分享有客人回饋真的吃不出是素食，尤其杏鮑菇捲曲的呈現是由師傅切薄片燙熟後用牙籤塑形，最後經過高溫炸過後定型，是經過好幾道手續才能完成的手工菜。
▴南洋沙嗲串（全素）
同樣是杏鮑菇做出的蔬食沙嗲串。師傅從新加坡回台後重新調整的新口味，更符合台灣人，同時保留道地作法的沙爹醬，店長說每一桌一人都是兩串起跳，就知道有多好吃了！
▴黃袍茄子（全素）
店家醃製的黃金泡菜配上茄子迸出的新滋味實在太美味了，泡菜的酸甜與茄子好搭，非常下飯，不喜歡茄子的朋友一定要試試看，另外一道經典『餘香茄子』也是店家非常推薦的茄子料裡！
▴避風塘四季豆（全素）
以豆酥取代蒜酥炒香，再加入四季豆炒至入味，店長說很多客人吃完四季豆還指定將豆酥打包回家配飯呢，這道也是許多客人的必點菜色唷！
▴慢愉補氣盅（全素）
湯頭十分清甜，手工慢愉切面纖維與鰻魚相似，口味柔嫩多汁，其實是用豆包製作的唷，再用海苔包起來同時提出鮮味，對於蔬食料理的變化再次五體投地了！
▴五味肴肉（揚州肴肉）（全素）
靈感來自於葷食的肉凍，用蒟蒻和蒟蒻粉調整取代肉，再將菇撕成碎後熬煮定型，口味與香氣逼人，最後淋上師傅調製的五味醬，整體層次又再升一層，十分美味。
▸糖醋田花（全素）
這倒是隔日離開前招待的（說我們沒點到這道真的不能讓我們離開ＸＤ）金針菇酥炸後裹上糖醋汁，酸甜帶脆好吃到馬上清盤，吃完真的會想再來一盤，回訪一定要指名！
（秒殺程度是來不及拍照了ＸＤ）
另外還有許多招牌比如督賀小炒（蛋素）、隱藏版的花雕豆腐堡（含酒）等等，等著大家前往品嚐。
▴另外店內還會舉辦創意料理競賽，勝出者的料理會成為菜單上的菜色，看得出經營者對於夥伴們的信任與重用，讓大家有舞台發揮之餘，消費者更能品嘗到外面吃不到的創意料理呢！
▴滿桌的佳餚。
▴環境寬大氣派穩重，現代感的大理石建築中帶點中式沈穩。是與得過德國柏林設計金獎的設計師-陳瑞坤 共同設計。
▴牆壁上是五行中的『火』字，意象餐食與火的相生相惜。
▴餐期總是高朋滿座，代表著大家對督賀蔬苑的喜愛。適合聚餐、壽宴、婚宴、不是房客也能進來享用唷！不論是不是素食者對督賀蔬苑的菜色都能有意外的感受。
用完餐很建議到旁邊的【督賀咖啡】來一杯香濃咖啡。
▴店內陳列嚴選產品供顧客選購。
▴督賀蔬苑外觀（一樓樓餐廳、上面則是正巧文旅民宿）
❙ 督賀蔬苑 ❙
地址： 542南投縣草屯鎮墩煌路三段168號
電話： 04-9231-8777
營業時間：上午11:30至下午1:30、下午5:30至下午8:00
每週三店休
Facebook：督賀蔬苑
正巧書院 體系分別為：
督賀蔬苑- 蔬食餐廳
督賀咖啡- 咖啡廳
正巧文旅- 民宿
督賀艾莉-微戶外婚禮場地/展覽空間
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