陽明春天對我來說，在蔬食界已經是屹立不搖的知名蔬食餐廳
更在今年八月榮獲 米其林綠星餐廳 的殊榮
全台只有兩間得到此獎牌，陽明春天（士林）就是其中一間
並且是唯一一間 蔬食餐廳
得知此消息時，和朋友就迫不及待來再次拜訪。
【 米其林綠星是2020年米其林推薦新推出的評鑑項目，評分標準以環保、永續為宗旨。從環境、建築、食材等皆須符合標準。】
陽明春天營業至今已經有13年了，空間氣氛以高雅、中日結合呈現，
可以在充滿意境的氛圍裡，享用蔬食無菜單料理。
去年因疫情影響，決策餐點全面改為純淨素，所有餐點不含任何動物性食材，
以植物、當令食材製作，讓來品嚐餐點的每一位客人吃得安心、健康。
進入園區前會看到刻有“陽明春天”字樣的大石牌
左轉進入就到囉！位置不難找，離市區也不會太長距離，算是很方便的地點！
沿著石子路前行約一分鐘就會抵達餐廳
第一眼就到笑咪咪的彌勒佛迎接大家，非常可愛莊嚴
後方左右兩區是停車場，開車上山停車十分方便。
停好車視線望往整個園區
右邊就是餐廳
行進入餐廳的路上，都有擺放不同石像
很有禪意，感受一步步進入的同時，心境也漸漸清淨起來。
餐廳外觀並不屬於浮誇奢華，用各式植物、植栽包圍著
看似簡單的設計，其實涵蓋了意涵
大量採用落地窗使光照充足，以減少市內照明
也是此次得到米其林綠星的項目之一。
入內前拖鞋區
櫃上擺置許多獎牌
還有政府頒發的環保餐廳認證
餐廳內以日式榻榻米設置，非常有日式氛圍
座位之間沒有生硬的隔間，以竹簾劃分
若有似無，帶有穿透感，多添一分柔和之外
還能接收四面八方撒進來的陽光
餐廳內有一面牆櫃 中間放置的就是熱騰騰的綠星獎牌
下方是自家販售的產品
目前在陽明春天電商皆可以網購購買。
湊近看看獎牌～真的很替餐廳開心＾＾
餐廳皆以“預約制”
有午餐、下午茶、晚餐三個時段
建議提早預約。
採光真的非常好
自然光更為舒適溫暖
餐點是無菜單料理
套餐分為：
四季套餐 $1280
松露套餐 $1500
璞真套餐 $2280
下午茶 $500 (供應時間 14:30 - 17:30
＊均+10%服務費＊
我們享用的是 四季套餐
餐點會依季節變化有所調整，所以每次前往可能都會有些不同唷！
餐前謝謝招待的醋飲，在炎熱的夏季，飲上一杯清涼香甜的醋飲好滿足。
茶飲：普洱茶
每桌均會附上一壺高級普洱茶 （嗚嗚我居然沒照到>< )
是包含在套餐裡頭，並且是可以無限續飲
據說前往用餐的每位客人沒有不愛這裡的普洱茶
當然我們也不例外：）
前湯 ：松露百合濃湯
以純淨的白色瓷器盛裝，一端進桌前就嗅到濃郁的松露清香
還有蔬果的鮮甜，沒有兩下就被我們喝完～揭開此次用餐的序曲。
冷盤：果露、山藥絲、花生豆腐、松露起司蓮藕、水果時蔬 共五種
以順時鐘依序享用，酸甜的搭配越吃越開胃
每個細節都精心製作，連起司都是純素自製的唷。
尤其花生豆腐上方像魚子醬的球狀物
以分子料理的做法製作的醬油球
十分新奇有趣
前菜：紙包鮮蔬
像拆開福袋般打開，瞬間馬告香氣撲鼻而來
裡頭是皎白筍、甜豆、白果仁，用台灣獨有的香料馬告，和香茅、檸檬葉等包起
放入烤箱悶烤，逼出食材自然的鮮甜，甚至裡頭的湯汁都非常好喝
一滴都捨不得剩下。
主菜：黑胡椒醬佐猴頭菇排 / 串烤時蔬
這道是陽明春天的招牌菜，也是重頭戲～～
沒吃過等於沒來呀ＸＤＤ
經過兩天的浸泡、醃製置入為，並且現點現煎，工序繁雜耗時
但造就驚人的全素猴頭菇排
沒有加入任何動物性成分，依然能讓大家感動的餐點
沾上自製黑胡椒醬更顯獨特，配上一旁漬物、烤蔬菜串，十分有層次
吃到這裡，我居然已經有 7 分飽（原本還擔心吃不飽呢，看來是我多想了ＸＤ）
松露菌絲紅麴飯
主餐後送上的飯食，小小一碗盛載了紅麴、菌絲的香味和營養
還有松露點綴，吃起來也有麻油香
黃金草燉竹笙湯
飯後是一碗已許多藥材、食材燉煮的竹笙湯
清甜溫潤，淋上些許松露油提升香氣
感覺是對身體很溫補的一道後湯
甜點：現沖豆花
飯後甜點總是另一個胃，現充非常特別，以高溫豆漿倒入裝著鹽滷水的木桶中，
擺上一個五分鐘的漏斗，沙漏經過三輪15分鐘後會凝固，即能享用。
豆花口感很綿密，單吃有淡淡焦香
淋上帶有薑香卻不辣的醬汁又是另一種滋味
配料是用桂花蜜漬的芋頭，整體甜度適中非常溫順好吃。
陽明春天皆是以當季食材料理，秉持『不時不食』
來此用餐都能吃到最當季的食物唷！
用完餐後別忘了到室外木棧區下下棋
欣賞園區的綠意之美，享受大自然的薰陶
有種放下塵囂來到世外桃源的靜謐感
相信我，你一定會愛上這裡的：）
園區一處
整個園區佔地寬闊
這裡是伴手禮區，飯後可以來逛逛唷！
園區裡的池湯都是天然池
沒有過度的營造，呈現最自然的樣子
陽明春天對於保護環境也十分盡心盡力
璞蜜油坊可以體驗不同油品
這些油都是有使用在餐點內的唷！
老闆讓我純飲一口油，每一款真的都很純香
園區每個角落都可以停留細細欣賞
這天非常榮幸可以與創辦人合影
聽了許多關於陽明春天的故事由來、和這次得獎心得
真的有很多地方很值得我們學習的精神
想要知道陽明春天為什麼能得到如此殊榮不易的獎項
推薦大家一定要走訪一趟，親身體驗這麼棒的餐飲品牌。
陽明春天 餐廳資訊
陽明春天（總店） ：台北市士林區菁山路119-1號
陽明春天・讀蔬會（大安店）：台北市大安區大安路一段231號1樓
生活管（東門店）：台北市金山南路1段127號-2
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